Ist vegan gesund?
Die Frage, ob eine vegane Ernährung denn gesund sei, wird der Autorin in ihrer Funktion als Plant-based Food Scout von Soil to Soul besonders oft gestellt. Eine allgemeingültig Antwort darauf gibt es nicht.
Die Frage, ob eine vegane Ernährung denn gesund sei, wird der Autorin in ihrer Funktion als Plant-based Food Scout von Soil to Soul besonders oft gestellt. Eine allgemeingültig Antwort darauf gibt es nicht.
Mehr Pflanzen in der Ernährung und mehr Einfluss der Frauen in der F&B-Branche. Die Trendforscherin Hanni Rützler hat ihren neusten Food Report vorgestellt.
In einer spannenden Endrunde hat sich Shaun Rollier gegen seine vier Mitstreiter durchgesetzt. Er ist heute aber nicht der einzige Sieger.
Im Rennen um den Titel Der Goldene Koch 2023 wird das Feld immer kleiner. Nun haben noch fünf Kandidaten die Möglichkeit, den renommierten Wettbewerb zu gewinnen.
Eine Studie aus der Slowakischen Republik zeigt: Mit einer vegetarischen oder veganen Ernährung lässt sich das Mikrobiom im Darm positiv beeinflussen. Und das wiederum hat Auswirkungen bis ins Gehirn.
Mövenpick Hotels & Resorts feiert seinen 50. Geburtstag. Teri Friesen, Global Director Mövenpick Brand, sagt, wohin die Reise von Mövenpick geht.
Die Plattform Switzerland Hospitality Financing soll Betriebe aus Gastgewerbe und Tourismus unkompliziert mit Geldgeberinnen und Geldgebern vernetzen. Gründer Jonas Schäfer erklärt, wie das Ganze funktioniert.
Max Gugelmann war während 40 Jahren Gastronom. Nun gibt er sein Wissen als Berater an die junge Generation weiter.
Der Kochwettbewerb Goldener Koch geht in die nächste Runde: In zehn TV-Episoden erfährt das Publikum, wie sich die Teilnehmenden im Halbfinale schlagen – und wer zur Endausscheidung antreten darf.
Sie streben an der Olympiade der Köche 2024 Top-Platzierungen an: die neue Schweizer Kochnati und ihr Junioren-Team.
Im einzigen Schweizer Kochwettbewerb für die Gemeinschaftsgastronomie wurde das Gewinnerteam 2023 gekürt: Es trägt die Trophäe in die Senevita Obstgarten.