Kaffee mit Schuss
Sandro Roth ist amtierender Schweizer Meister in der Disziplin Coffee in Good Spirits. Im Gespräch verrät er, was einen guten Kaffee-Cocktail ausmacht.
Insgesamt wurden dieses Jahr 69 Produkte eingereicht. Geprüft wurden diese in einer Blinddegustation von einer unabhängigen Fachjury unter der Leitung des Sensorikers Patrick Zbinden. Für die Beurteilung relevant waren die Kriterien Aussehen, Geruch, Geschmack sowie der allgemeine Eindruck. Zwei der 28 prämierten Produkte erhielten gar eine Sonderauszeichnung. Es handelt sich dabei um den Vanille-Quark der Erlebnis Agrovision Burgrain in Alberswil sowie um den Cuchaule au fil de Safran der Boulangerie Saudan in Freiburg. Dieses Jahr fand die Prämierung in Partnerschaft mit der Vereinigung Les Grandes Tables Suisse statt.