Er hat ein tiefrotes Fruchtfleisch, das seine Farbe auch beim Kochen behält. Der Thurgauer Apfel Redlove ist im Ausland ein Hit, Schweizer Konsumenten stehen ihm noch skeptisch gegenüber. Für Gastronomen dürfte die Charakterfrucht allerdings interessant sein.
Junge Menschen anerkennen das Kaffeebrühen immer öfter als Beruf und Berufung. Weil das Handwerk einen kompletten Wandel erlebt, bietet es gerade für Einsteiger spannende Perspektiven.
Wenns um Filterkaffee geht, gilt die Aeropress als jüngste echte Innovation. Schweizer Meister Felix Hohlmann erklärt, wie die Methode funktioniert.
Orange sei das neue Weiss, jubeln die Liebhaber, während Kritiker ihrem Ekel über die etwas anderen Weine freien Lauf lassen. Die Wahrheit liegt irgendwo dazwischen und wirkt wundersam befreiend.
