Ein Stück Wien am Bodensee
Das Wiener Café Franzl gehört offiziell zu den besten Kaffeehäusern der österreichischen Hauptstadt, liegt aber im Thurgau. Was es damit auf sich hat.
Das Wiener Café Franzl gehört offiziell zu den besten Kaffeehäusern der österreichischen Hauptstadt, liegt aber im Thurgau. Was es damit auf sich hat.
Im Juni kommen zwei Smartphone-Apps auf den Markt, die Gastronomen dabei helfen sollen, ihre Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Es geht um viel Geld.
Beim Taste-of-Ireland-Menü in der irischen Botschaft zeigten acht Schweizer Mitglieder des Chefs’ Irish Beef Club, was die grüne Insel kulinarisch zu bieten hat.
Die Gilde etablierter Schweizer Gastronomen hat einen neuen Präsidenten: Gerhard Kiniger will das Branchenimage aufpolieren, Allianzen schmieden und wünscht sich, dass Köche besser mit Zahlen umzugehen lernen.
Sommerzeit ist Wurstzeit. Dass der Kassenschlager mehr ist als nur ein Snack, beweist die Bratwurstmanufaktur Stettler. Mit nicht weniger als 62 Sorten.
Die Gastronomie ist das Sorgenkind im KKL Luzern. Jetzt werden die Restaurationsbetriebe neu ausgerichtet – für fast vier Millionen Franken.
Nadja Lang ist die neue Verwaltungsratspräsidentin der ZFV-Unternehmungen. Der Geist, der von deren Gründerinnen ausgeht, ist für sie aktueller denn je.
Die Roca-Brüder sind bekannt dafür, über alles nachzudenken. Dass sie das tun, zeigte sich beim Auftritt von Josep Roca an der Chef Alps. Wir sprachen mit dem herausragenden Sommelier über sein zweites Steckenpferd: die Teamführung.
Am 3. Juni startet die Veggie Week. An der Aktion beteiligen sich 25 Schweizer Restaurants, welche die Gemüseküche auf ein neues Level bringen wollen.
Heute startet die vierte Ausgabe von Food Zürich. Teil des Kulinarik-Festivals sind auch die Stadtgerichte. Dafür interpretieren dieses Jahr über 40 Restaurants in und um Zürich das Thema Pairing auf ihre eigene Weise.
Anfang Juni geben der US-amerikanische Fermentationsexperte Sandor E. Katz sowie die Schweizer Fermentistas Matteo Leoni und Patrick Marxer ihr Wissen über das Vergären von Lebensmitteln weiter. Der Anlass richtet sich an Fachleute mit Vorwissen.
