Viel Furore um den Edelhahn
Letzte Woche berichteten wir an dieser Stelle über Freddy Christandl und das Scheitern seines Bündner Edelhahns. Die Geschichte hat ein Riesenecho ausgelöst.
Letzte Woche berichteten wir an dieser Stelle über Freddy Christandl und das Scheitern seines Bündner Edelhahns. Die Geschichte hat ein Riesenecho ausgelöst.
Am 26. September findet in Baden das Kochen um den Sieg des Swiss Culinary Cup statt. Heute wurden die sechs Finalisten bekannt gegeben.
Mit dem Bündner Edelhahn zeigte Freddy Christandl auf beispiellose Art, wie eine tierfreundliche und ökologische Pouletproduktion aussieht. Jetzt ist alles Geschichte.
Am 16. Juni feiert Humbel das 100-Jahr-Jubiläum im grossen Stil. Lorenz Humbel, Geschäftsführer in dritter Generation, erzählt, wie er die Brennerei durch harte Zeiten navigierte – und wie er sie in die Zukunft führt.
Während der Luxusliner über den Rhein gleitet, steht am Herd ein Meister: Das Prinzip des Excellence Gourmetfestivals ist so einfach wie bestechend – und das Line-up der sechsten Ausgabe kann sich sehen lassen.
Für das Karl Wild Hotelrating ist Mattias Roock der neue Koch des Jahres.
Heute eröffnet in Heiden das erste voll ausgestattete mobile Pop-up-Hotel. Geht es nach seinem Betreiber, soll das Appenzeller Modell im ganzen Land Schule machen.
Der Verein zur Förderung des Ansehens der Blut- und Leberwürste feiert Halbzeit. Die genussaffinen Witzbolde haben noch viel vor – und durchaus ernsthafte Anliegen.
Während ihres heutigen Gastauftritts an der Chef Alps gab Sterneköchin Titti Qvarnström aus Malmö Einblick in ihre Naturküche. Im Interview verrät sie, wie weit ihr kulinarischer Horizont tatsächlich ist, und was es brauchte, um es ganz nach oben zu schaffen.
Das Fünf-Sterne-Hotel Castello del Sole in Ascona serviert seinen Gästen erstmals Nudeln aus dem 3D-Drucker. Die Technologie steckt noch in den Kinderschuhen, eröffnet Gastronomen aber ganz neue Möglichkeiten.
Swiss Wine Promotion hat einen Online-Lehrgang zum Thema Schweizer Wein entwickelt. Er ist kostenfrei und richtet sich an Servicefachleute, die sich Kenntnisse aneignen oder Gelerntes vertiefen wollen.
