Gold für Möhl
An den International Brewing & Cider Awards in London räumt die Mosterei Möhl mit ihren Apfelweinen gleich zweimal Preise ab.
An den International Brewing & Cider Awards in London räumt die Mosterei Möhl mit ihren Apfelweinen gleich zweimal Preise ab.
Den Feinkosthändler Frischeparadies gibt es nun auch hierzulande. Mit seinem Abholmarkt steht er neu auch Gastronomen zur Verfügung.
Fünf Betriebe aus der Care-Gastronomie der Stadt Zürich haben erfolgreich gelernt, Foodwaste einzusparen. Ihre Erfahrungen geben sie nun in Gratis-Workshops weiter.
Lebensmittel dort geniessen, wo sie nachhaltig produziert wurden: Das ist das Prinzip von Farm Table. Die Dinner-Serie auf zehn Schweizer Bauernhöfen startet Ende Monat.
Die Blinde Kuh in Zürich feiert Jubiläum. Betriebsleiter Adrian Schaffner spricht über 20 bewegte Jahre und die Integration von Blinden und Sehbehinderten im Gastgewerbe.
Letzten Freitag fand in Rothenburg die Siegerehrung der fünften Swiss SVG-Trophy statt. Den Sieg holte sich das Kochteam der Armee.
Tutaka, der erste Marktplatz für ökologisch-faire Gastro- und Hotelausstattung, ist online. Das Start-up berät Betriebe aber auch in Sachen nachhaltige Kommunikation.
Die ZFV-Unternehmungen haben den Vaterschaftsurlaub neu geregelt. Chief Human Resources Officer Angela Tauro erhofft sich davon Signalwirkung für die Branche.
Laura Loosli vom Restaurant Panorama in Steffisburg hat den Kochlehrlingswettbewerb Gusto19 gewonnen. Der Kochberuf war für sie Liebe auf den zweiten Blick.
Die Allianz der Köche soll die Slow-Food-Philosophie unters Volk bringen. Seit 2018 gibt es eine Schweizer Sektion. Welche Ziele sie verfolgt, weiss Projektleiterin Estèle Geiger.
Am Freitag fand in der Umweltarena in Spreitenbach die Fachtagung Gemeinschaftsgastronomie statt. Während der Morgen im Zeichen der Nachhaltigkeit stand, rückte der Nachmittag die Effizienz in den Fokus.
