Sven Wassmer geht
Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch Sven Wassmer verlässt das Restaurant Silver in Vals – aus familiären Gründen.
Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch Sven Wassmer verlässt das Restaurant Silver in Vals – aus familiären Gründen.
Die Hotel & Gastro Union lanciert die erste nationale Gastro-Party. Wer in der Branche arbeitet, darf sich auf Spezialangebote in namhaften Schweizer Clubs freuen.
Im Mai wird aus Zürich ein Mekka für Köche und Geniesser. Mit der Chef Alps und Food Zurich gehen gleich zwei kulinarische Grossevents über die Bühne.
Nächste Woche findet im Puschlav das Festival der Wildkräuter statt. Zu Gast ist auch Meret Bissegger, Meisterin der Kräuterküche. Von ihr erfahren Gastronomen und Geniesser, wie sich Wildkräuter erkennen und zubereiten lassen.
Hummer und Co. haben für Zwei-Sterne-Koch Stéphane Décotterd ihren Reiz verloren. Der Waadtländer schlägt im Le Pont de Brent neue Wege ein und orientiert sich lokal.
Es geht wieder aufwärts mit dem Gastgewerbe. Das zeigen zumindest die Zahlen, die Gastrosuisse heute an ihrer Jahresmedienkonferenz präsentiert hat. Der Branchenverband bleibt trotzdem skeptisch.
Heute wurde bekannt, dass Michel Péclard das Restaurant L'O in Horgen übernimmt. Das direkt am Zürichsee gelegene Lokal stösst per 1. Mai zu Péclards Gastronomiegruppe.
Die Villa Lindenegg in Biel wird zum Pop-up-Restaurant. Bespielen dürfen es Jungköche, die ihr Businesskonzept am Markt testen wollen. Initiator ist Koch Philippe Berthoud.
Die Nachfolge von Andreas Fleischlin steht fest: Reto Walther wird Geschäftsführer des Schweizer Kochverbands. Er will sich vor allem in der Nachwuchsförderung einbringen.
Diesen Sonntag startet im Zürcher Fünf-Sterne-Hotel Atlantis by Giardino der erste Akt des kleinen, aber feinen Foodfestivals Ecco All Stars. Es hat noch wenige Plätze.
Die Zukunft gehöre der Pflanzenkost, sagen Trendforscher. Gastronomen, die sich dafür wappnen wollen, können sich bei Bettina Pfiffner von Vegan Rocks schlau machen.
