Michelin: Wo die neuen Sterne stehen
Über 20 frischgebackene Sterne-Köche und zwei neue Gesichter im Reigen der Zwei-Sterner: Hier kommt die Bilanz des Guide Michelin 2019.
Über 20 frischgebackene Sterne-Köche und zwei neue Gesichter im Reigen der Zwei-Sterner: Hier kommt die Bilanz des Guide Michelin 2019.
Zum dritten Mal lädt Gastrosuisse zum Hochgenuss, einem Gipfeltreffen für Gastronomie und Genusshandwerk. Das Programm kann sich sehen lassen.
Im Mai treffen an zwei Abenden Zürcher Lokalmatadoren auf internationale Grössen – beim gemeinsamen Kochen am Dinner-Event Menu 1-6.
Morgen zieht im Hotel Seedamm-Plaza in Päffikon-Schwyz das Pop-up-Restaurant Gummelstube ein. Es hat sich mit Leib und Seele der Kartoffel verschrieben.
Mit einem eigenen Vorbereitungskurs für Chefköchinnen und Chefköche will Gastro Zürich die Berufsbildungsplattform Hotel & Gastro formation Schweiz konkurrenzieren. Anfang Jahr wurde der Konflikt publik.
Hochlandweine liegen im Trend, sagt David Schwarzwälder. Was macht die Höhe mit der Frucht? Welche Rolle spielt der Klimawandel? Und warum ist Spanien für den Anbau von Mountain Wines prädestiniert?
Recircle ist der Schweizer Pionier für Mehrweggeschirr in der Take-away-Gastronomie. Jetzt sucht das Berner Start-up Testbetriebe für einen wiederverwendbaren Kaffeebecher.
Noch 54 Tage sind es bis zum Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon. Im Lido Luzern richtet sich der Schweizer Finalist Mario Garcia derzeit eine Trainingsküche ein, für die er noch einen Zustupf braucht. Wer will, kann ihm ab nächster Woche beim Proben zusehen.
Waltis Beizenführer, der kultige Zürcher Gastro-Guide, erscheint zum 30. Mal. Er kommt leicht aufgefrischt daher, will aber auch in Zukunft keinesfalls hip sein.
Am Dienstag holte das Team des Luzerner Kantonsspitals am Culinary World Cup Gold. Wir befragten die Schweizer Vertreter in der Kategorie Gemeinschaftsgastronomie gleich nach dem Wettkampf.
Seit Anfang Juli tritt die Hugo Dubno AG unter neuem Namen und neuer Leitung auf.
